Resepti

Kotimaiset Järvikalapuikot, perunasose ja pinaatti

1,6	kg	Apetit kotimaisia järvikalapuikkoja
0,2	kg	Apetit Kotimaista Hienonnettua pinaattia paloina
0,5	kg	Turkkilaista jogurttia, laktoositon
0,2	kg	Kermaviiliä, laktoositon
0,03	kg	Ruohosipulia, pakaste
0,01	kg	Suolaa
0,01	kg	Sokeria
0,001	kg	Mustapippuria, rouhe
0,1	kg	Kurkkua, tuore
1,7	kg	Apetit Perunamuusia, pakaste
0,4	kg	Apetit Kotimaista Porkkanasosetta paloina
0,3	l	Kevytmaitoa
0,04	kg	Margariinia, laktoositonta 60
0,002	kg	Suolaa

Kuumenna Järvikalapuikot jäisenä tai kohmeisena GN-vuoassa. Yhdistelmäpaisto 160°C, kosteus 30 %, 20-25 min. Arvot ovat uunikohtaisia.
Kuumenna Pinaattipalat yhdistelmäuunissa 150 asteessa noin 14 minuuttia, kosteus 40 %. Jäähdytä Pinaatti jäähdytyskaapissa. Sekoita jogurtti, kermaviili, ruohosipuli ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon jäähdytetty Pinaatti. Tarkista maku. Lisää kurkkukuutiot.
Kaada Perunamuusipalat ja Porkkanasosepalat, maito, margariini ja suola GN 1/1-65 mm vuokaan. Nosta vuoka valmiiksi esikuumennettuun uuniin. Höyrykeitä 100 asteessa n. 25 minuuttina ilman kantta.

Perunasosepalat ja Porkkanasosepalat voi mitata vuokiin kylmiöön jo edellisenä päivänä.

Apetit Perunamuusi 6 kg