Resepti

Tigriksen Panna Cotta

		Panna Cotta:
0,3	kg	Apetit Ruusunmarjasosetta paloina
0,15	l	Maitoa, kevyt
0,1	kg	Sokeria
0,015	kg	Vaniljasokeria
0,013	kg	Liivatelehtiä
0,25	kg	Ruokajogurttia
0,25	l	Ruokakermaa, laktoositon 15%
		Ruusunmarjahilloke:
0,3	kg	Apetit Ruusunmarjasosetta paloina
0,004	kg	Vaniljasokeria
0,06	kg	Sokeria

Sekoita maitoon sokerit ja Ruusunmarjasosepalat. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Lämmitä maitoseos melkein kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä liika vesi pois. Sulata liivatteet kuumaan maitoon. Jäähdytä hetki. Lisää jogurtti ja ruokakerma, sekoita tasaiseksi. Kaada seos annoskulhoihin ja laita kylmään jäähtymään. Anna jäähtyä pari tuntia. Koristele annokset hillokkeella.
Hilloke: Sulata Ruusunmarjasosepalat kattilassa. Lisää sokerit joukkoon. Laita levylle ja keitä kolme minuuttia. Tarkista maku ja jäähdytä.

Apetit Ruusunmarjasose Paloina 4,5 kg