Resepti

Herne-munkkirinkilät

0,2	kg	Apetit Kotimaisia Herneitä, pakaste
0,5	l	Maitoa, kevyt
0,022	kg	Kuivahiivaa
0,008	kg	Suolaa
0,15	kg	Sokeria
0,05	kg	Kananmunia
0,8	kg	Vehnäjauhoja
0,075	kg	Voita
2	l	Mildola Syväpaistoöljyä

Kuumenna herneet uunissa yhdistelmäpaistolla 150 asteessa, kosteus 45% noin 6-8 minuuttia. Soseuta herneet.
Lisää lämmitetyn maidon joukkoon hiiva. Lisää joukkoon suola, sokeri, kananmuna ja hernesose koko ajan sekoittaen. Lisää jauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä voi alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan huoneen lämpöön. Kun taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi, kaada se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pullia ja anna kohota pellillä peitettynä kaksinkertaiseksi.
Kuumenna öljy kattilassa noin 180 asteiseksi. Paina pullien keskelle sormella reikä ja suurenna reikää venyttämällä. Nostele munkkeja varovasti reikäkauhalla öljyyn kypsymään. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla paperoidun lautasen päälle, jotta liika rasva valuu pois. Pyörittele sokerissa.