Vuokia GN 1/2-150 mm

1,5 kg Apetit Peruna-sipulisekoitusta, pakaste

1 kg Kirjolohi kuutio

0,1 kg Kalaliemijauhe vähäsuol.

0,01 kg Suolaa

0,02 kg Tilli pakaste

3 kg Vettä

0,5 kg Kasvirasvasekoitetta

Saanto kg

Annosmäärä kpl

Annoskoko g

1. Mittaa peruna- ja porkkanasuikaleet sekä lohikuutiot GN-vuokaan. Lisää mausteet. Keittopohja säilyy kylmässä +2 - 4 C 24 h. (Käytä kypsää kalakuutiota, jos säilytysaika on pidempi.)
2. Lisää vesi GN-vuokaan ja kypsennä yhdistelmäuunissa + 140 C:ssa 20 % höyryssä noin 2 h, kunnes sisälämpötila on omavalvonnan mukainen.
3. Lisää kasvirasvasekoite kuumaan keittoon ja sekoita. Jatka kuumentamista, kunnes lämpötila on omavalvonnan mukainen. (Voit myös kuumentaa kasvirasvasekoitteen ja lisätä sen kuumaan keittoon, jolloin kypsennysaika nopeutuu.) Vinkki! Osa kermoista k