Resepti

Kalastajan perunagratiini

1	kpl	Vuokia GN 1/1-65 mm, voitelu vuokasprayllä
3	kg	Apetit Perunamuusia, pakaste
1,3	kg	Lohifileesuikaleita, ruodoton, tuore
0,01	kg	Suolaa
0,002	kg	Sitruunapippuria
0,03	kg	Tilliä, tuore
1,2	kg	Apetit Kasvisgratiinia, pakaste
0,175	kg	Juustoraastetta (mozzarella)

Kaada kohmeiset perunasosepelletit voideltuun GN -vuokaan. Mausta kalasuikaleet suolalla, sitruunapippurilla ja tillillä. Anna maustua hetken. Levitä kalasuikaleet tasaiseksi kerrokseksi perunasoseen päälle. Lisää pinnalle jäinen Kasvisgratiini ja lopuksi juustoraaste. Kypsennä yhdistelmäpaistaen 150 asteessa n. 45-50 minuuttia, kosteus 35 %, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja gratiini on kypsää.

Perunasose kannattaa laittaa voideltuihin vuokiin kylmiöön jo edellisenä päivänä.

Apetit Perunamuusi 6 kg

Apetit Kasvisgratiini 2 kg