Resepti

Lapin ukon keitto

0,1	kg	Apetit Kotimainen Rypsiöljyä
1,5	kg	Apetit Sipulikuutioita, pakaste
10	kg	Vettä
0,01	kg	4160530 Viherpippurirouhe
0,1	kg	Suolaa
0,15	kg	Lihaliemijauhe vähäsuolainen
6	kg	Apetit Keittojuures Maxia, pakaste
6	kg	Kuutioperunoita 20 mm, kypsä vakuumi
1,5	kg	Kylmäsavustettua pororouhetta, kypsä (Polarica)
2	kg	Pippurituorejuustoa
2,5	kg	Kasvirasvasekoitetta
		Persilja hienonnettu

Freesaa sipulikuutiot öljyssä padan pohjalla.
Lisää pataan vesi, viherpippurit, suola ja lihaliemijauhe. Kun vesi kiehuu, lisää Keittojuures Maxi ja kuutioperunat. Jatka haudutusta n. 15 minuuttia.
Lisää pororouhe, tuorejuusto ja kasvirasvasekoite. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna hautua hetken. Tarkista maku. Mausta tarvittaessa lisää. Lisää valmiin keiton pinnalle reilusti hienonnettua persiljaa. Lapin ukon keittoon käytettään usein maust