Pyöreitä, irtopohjaisia vuokia (24 cm halk.)
0,38
kg
Hapankorppu
0,2
kg
Voi
0,45
kg
Kerma vispi laktoositon
0,75
kg
Kirjolohifilee lämminsavsutettu
0,3
kg
Kylmäsavustettuja lohifileeviipaleita, tuor
0,07
kg
Tilliä, tuore
0,525
kg
Tuorejuusto, maustamaton
Mustapippuria, rouhe
0,023
kg
Liivatelehti
0,07
kg
Sitruunamehu
0,006
kg
Suolaa
Saanto
kg
kpl
g
- 1. Hienonna hapankorput monitoimikoneessa, lisää voi. Sekoita tasaiseksi. Painele massa pyöreään irtopohjaiseen vuokaan (n. 290 g/vuoka). Käytä leivinpaperia tai kelmua pohjalla. Vaahdota jääkaappikylmä vispikerma hyväksi vaahdoksi yleiskoneella.
- 2. Hienonna lämminsavulohi, leikkaa kylmäsavukirjolohi pieniksi kuutioiksi, hienonna tilli. Sekoita ainekset tuorejuuston joukkoon. Mausta mustapippurilla. Tarkista maku. Liota liivatelehtiä 10 minuuttia kylmässä vedessä.
- 3. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois.Liuota liivatelehdet mehuun. Kaada liuos kala-tuorejuustomassan joukkoon.Sekoita ja tarkista maku.
- 4. Lisää kermavaahto kala-tuorejuustomassan joukkoon. Tarkista maku, mausta tarvittaessa suolalla. Levitä massa vuokaan hapankorppupohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään. Jaa annospaloiksi ja koristele mädillä, kurkkuviipaleil
