Takaisin resepteihin
Punajuurihampurilaiset ja herne-vuohenjuustotzatzi
Marinoitu sipuli:
0,15
kg
Sokeri
0,1
kg
Punaviinietikka
0,3
kg
Apetit Kotimainen Rypsiöljyä
0,3
kg
Apetit Sipulikuutioita, pakaste
Tsatsiki:
0,2
kg
Ruokakermaa
0,02
kg
Valkosipuli
0,1
kg
Vuohenjuustoa
0,8
kg
Turkkilaista jogurttia, laktoositon
0,3
kg
Apetit Kotimaisia Herneitä, pakaste
0,025
kg
Sitruunamehutiiviste
0,003
kg
Suolaa
0,6
kg
salaatti, rapea
0,2
kg
Mungopavun ituja
Vuoka GN 1/1-65 mm
1,2
kg
Apetit Kotim.Punajuuripihvejä, kypsä 4 kg, pakaste
1,6
kg
Hampurilaissämpylä
Saanto
kg
kpl
g
- 1. Marinoitu sipuli: Sekoita sokeri, suola, punaviinietikka ja öljy. Lisää sipulikuutiot liemeen ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia.
- 2. Tzatziki: Kuumenna ruokakerma ja hienonnettu valkosipuli. Sulata joukkoon vuohenjuusto ja jäähdytä. Sekoita jäähtyneeseen massaan kaikki loput aineet ja anna tzatzikin maustua sipulin marinoinnin ajan.
- 3. Siivuta salaatti ja sekoita itujen kanssa.
- 4. Laita punajuuripihvit jäisenä tai kohmeisena GN-vuokaan. Paista yhdistelmäpaistolla 160 asteessa, kosteus 30 % noin 20-25 minuuttia. Kuumenna hampurilaissämpylät ja laita väliin punajuuripihvi, marinoitua sipulia, salaattia ja tzatzikia.