Resepti

Savuinen juures-karjalanpaisti

0,2	kg	Apetit Sipulikuutioita, pakaste
0,01	kg	Valkosipulimurskaa
0,05	kg	Apetit Kotimainen Rypsiöljyä
1	kg	Kasvislientä
0,1	kg	Balsamiviinietikka
0,15	kg	Fariinisokeri
0,005	kg	Timjami
0,005	kg	Salvia
0,005	kg	Rosmariinia, kuivattu
0,003	kg	Suolaa
0,002	kg	Savuaromi spray
2	kg	Karjalanpaistia, Sous Vide, Atria
0,04	kg	Persilja hienonnettu

Laita juurekset ja sipulit öljyn kanssa GN -vuokaan. Paahda yhdistelmäuunissa 190 asteessa noin 10 minuuttia niin, että saavat vähän väriä pintaan. Sekoita nesteistä ja mausteista liemi. Kaada liemi vuokaan ja lisää SV karjalanpaisti juuresten joukko