Resepti

Savulohigratiini Verde

		Vuokia GN 1/1-65 mm, voitelu vuokasprayllä
2,3	kg	Apetit Perunamuusia, pakaste
1,2	kg	Apetit Verdekasviksia, pakaste
0,5	kg	Lohi lämminsavustettu
0,7	kg	Maito kevyt
0,3	kg	Kasvirasvasekoitetta
0,06	kg	Maissitärkkelys
0,02	kg	Kasvisliemijauhe
0,025	kg	Sitruunamehu
0,003	kg	Suolaa
0,001	kg	Mustapippuria, rouhe
0,2	kg	Juustoraaste Mozzarella

Kaada kohmeinen Perunamuusi voideltuun GN-vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle kohmeiset Verdekasvikset ja savulohi hienonnettuina.
Kuumenna osa maidosta ja kasvirasvasekoite padassa. Tee lopusta maidosta ja maissitärkkelyksestä nestesuurus ja lisää suurus pataan samalla sekoittaen. Lisää Hienonnettu Pinaatti, kasvisliemijauhe, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Nosta kiehumapi
Kaada kastike vuokaan tasaisesti ja ripota pinnalle juustoraaste. Yhdistelmäpaista 160 asteessa n. 30-40 minuuttia, kosteus 40 %, kunnes gratiini on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.