1,5
kg
Porsaan kassler savustettu
Kastike:
0,1
kg
Aromiöljyä, Knorr
0,5
kg
Sipuli lohko
0,02
kg
Valkosipuli Pureetä, Knorr
0,15
kg
Kalamata-oliivi Filos
0,08
kg
Kapris
1
kg
Demi-glace
0,03
kg
Lihaliemijauhe vähäsuolainen
0,2
kg
Kerma kuohu laktoositon
0,02
kg
Hedelmä- ja marjakiisselitärkkelys
Saanto
kg
kpl
g
- 1. Leikkaa porsaan kassler noin 50 gramman viipaleiksi. Lado viipaleet voideltuun vuokaan siististi limittäin. Lämmitä yhdistelmäuunissa 160 asteessa noin 20 minuuttia.
- 2. Freesaa sipulilohkot, valkosipulitahna, halkaistut oliivit ja kaprikset aromiöljyssä. Lisää Demi-Glace ja lihaliemijauhe. Anna hautua miedolla lämmöllä niin, että sipulit pehmenevät. Lisää lopuksi kuohukerma ja kuumenna. Tarjoa lisäksi timjami-perun
