Resepti

Viljaporsasta curry-kookoskastikkeessa

6	kg	Atria Kypsää Viljaporsaan E suikaletta
4,2	kg	Apetit Kotimaisia Kesäporkkanasuikaleita, pakaste
0,1	l	Mildola Rypsiöljyä
1,2	kg	Apetit Sipulikuutioita, pakaste
0,03	kg	Currya
0,012	kg	Kurkumaa
0,03	kg	Lihaliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,085	kg	Suolaa
5	l	Kookosmaitoa
0,005	kg	Limetinlehtiä
1	l	Vettä
0,2	kg	Maissitärkkelystä

Laita viljaporsaan lihapakkaukset rei'itettyyn 1/1 65 mm GN-vuokaan ja esilämmitä lihoja noin 20 minuuttia yhdistelmäuunin höyrytoiminnolla. Freesaa kuuman padan pohjalla öljyssä sipulit ja mausteet. Lisää kookosmaito ja limenlehdet, kuumenna kiehuvaksi. Sekoita maissitärkkelys veteen ja saosta kastike. Lisää kastikkeen joukkoon viljaporsaanlihat sekä kesäporkkanasuilaleet, kuumenna. Tarjoa ri isin kanssa.