Resepti

Yrtti-Pinaatti-jogurttikastike

2,5	kg	Turkkilaista jogurttia, laktoositon
1	kg	Kermaviili laktoositon
0,125	kg	Ruohosipuli kuivattu
0,02	kg	Suolaa
0,075	kg	Sokeria
0,003	kg	Mustapippuria, rouhe
0,07	kg	Tärkkelys kylmälisakeutuva
0,5	kg	Kurkku tuore

Kuumenna Pinaattipalat yhdistelmäuunissa 150 asteessa n. 14 minuuttia, kosteus 40 %. Jäähdytä pinaatti jäähdytyskaapissa. Sekoita jogurtti, kermaviili, hienonnettu ruohosipuli tai kevätsipuli ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon jäähdytetty pinaatti. Tarkista maku. Kermaviilit ovat erilaisia sakeudeltaan, jos kastike on löysää, voit lisätä kylmäsakeutuvaa tärkkelystä ja saat kastikkeesta helposti sakeamman. Lisää tärkkelys vähitellen samalla sekoittaen. Lisää kurkkukuutiot. Jätä osa kurkkukuutioista koristeeksi pinnalle.