Resepti

Broilerikeitto Pomodoro Rosso

11	l	Vettä
0,3	kg	Kanaliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,05	l	Soijakastiketta
0,6	kg	Vaaleaa Kastiketiivistettä
4	kg	Apetit Pomodoro Rosso sekoitusta, pakaste
9	kg	Isoja perunasuikaleita, pakaste
0,05	kg	Suolaa
0,08	kg	Sokeria
0,005	kg	Oreganoa, kuivattu
4	kg	Broilerifilesuikaleita, marinoimaton, Sousvide
2,5	l	Kasvirasvasekoitetta

Mittaa vesi pataan. Lisää kanaliemijauhe ja soijakastike.
Lisää kastiketiiviste paloiteltuina. Saosta keittopohja.
Lisää kasvikset ja perunasuikaleet. Hauduta n. 10-15 minuuuttia.
Mausta.
Lisää kypsät broilerisuikaleet ja kasvirasvasekoite. Anna hautua hetken.

Lisää pinnalle hienonnettua persiljaa.

Resepti on Kouluruokailu 60 v. reseptikilpailun satoa. Sen on laatinut Vaasan ruokapalvelusta Elina Törmä ja Leila Välitalo.

Apetit Pomodoro Rosso 5,4 kg