Resepti

Juures-broileriohratto

1	kg	Ohrahelmiä
1	kg	Apetit Kotimaisia Isoja juureskuutioita, pakaste
0,8	kg	Broilerinfilesuikaleita, marinoitu, Sousvide
0,025	l	Mildola Rypsiöljyä
0,2	kg	Apetit Sipulikuutioita, pakaste
0,012	kg	Currya
2	l	Vettä
0,07	kg	Kanaliemijauhetta
0,045	kg	Hunajaa
		Persiljaa, tuore, hienonnettu

Mittaa raaka ohrahelmet, juureskuutiot ja broilerisuikaleet voideltuun GN 1/1-65 mm vuokaan.
Kuullota sipuli padan pohjalla öljyssä. Lisää curry, hauduta. Lisää vesi, kanaliemijauhe ja hunaja. Kaada liemi GN-vuokaan riisin, juureskuutioiden ja kanapalojen päälle. Älä sekoita. Kypsennä höyrykeittäen 100 asteessa n. 25 minuuttia. Jos nestettä on jäljellä runsaasti, jatka kiertoilmatoiminnolla 150 asteessa 5 minuuttia. Anna vetäytyä lämpökaapissa ennen tarjoilua. Lisää hienonnettua persiljaa valmiin ohraton pinnalle.