Resepti

Kasvis-papukroketit ja currypaahdettua bataattia

Kastike:
1,5	kg	Turkkilaista jogurttia, laktoositon
0,04	kg	Persiljaa, tuore, hienonnettu
0,04	l	Harissaa
0,01	kg	Juustokuminaa
0,1	l	Sitruunamehua
0,02	kg	Suolaa
0,02	kg	Sokeria
0,002	kg	Mustapippuria, rouhe
0,15	l	Mildola Rypsiöljyä
0,2	l	Sitruunamehua
0,015	kg	Currya
0,01	kg	Juustokuminaa
0,005	kg	Chilijauhetta
0,01	kg	Kurkumaa
0,02	kg	Suolaa
0,002	kg	Mustapippuria, rouhe
		Vuokia GN 1/1-65 mm, voitelu vuokasprayllä
2,2	kg	Bataattikuutioita, tuore
1,5	kg	Apetit Kukkakaalia, pakaste
3,5	kg	Apetit Kasvis-papukroketteja, pakaste

Yhdistä kastikkeen aineet ja anna maustua kylmässä vähintään 20 minuuttia.
Sekoita mausteet sekä sitruunamehu öljyn joukkoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Levitä kasvikset voideltuun GN- vuokaan. Kaada mausteöljy bataattikuutioiden ja kukkakaalien päälle ja sekoita tasaiseksi.

Paahda uunissa 180 astetta, kosteus 50 %, noin 15 minuuttia.
Paahda Kasvis-papukroketit kohmeisina yhdistelmäuunissa kiertoilmapaistolla 160 asteessa 25 minuuttia. Tarjoile Kasvis-papukroketit currypaahdettujen bataattien sekä harissajogurtin kera.