Resepti

Kasvispihvit ja lämmin kaalisalaatti

Kastike:
1,64	kg	Creme fraiche
0,08	kg	Valkosipulimurskaa
0,025	kg	Korianteria, tuore
0,02	kg	Suolaa
0,05	kg	Limemehu tuorepuristettu
3,5	kg	Apetit Kasvispihvejä, pakaste
		Soija-kaalisalaatti:
0,12	kg	Apetit Kotimainen Rypsiöljyä
4	kg	Kaalisuikale
0,02	kg	Seesamiöljy
1,23	kg	Apetit Parsakaalia, pakaste
0,185	kg	Lehtikaali ruodittu paloiteltu
0,04	kg	Soijakastiketta, light

Valmista kastike: sekoita ranskankerman joukkoon muut aineet ja sekoita. Anna maustua kylmässä vähintään 15 minuuttia.
Lado Kasvispihvit kohmeisina GN-vuokaan limittäin. Kuumenna pihvit yhdistelmäuunissa 160 asteessa, kosteus 30 %, noin 20-25 minuuttia.
Hauduta kaalisuikaleita paistinpannulla, kunnes ne alkavat hieman kypsyä. Lisää joukkoon Parsakaali, paloiteltu lehtikaali sekä soija. Hauduta noin 5 minuuttia, kunnes Parsakaali on hieman kypsynyt, mutta vielä rapea. Tarjoile Kasvispihvit soija-kaa