Resepti

Kirjolohta ja kasviksia teriyakikastikkeessa

1	kpl	Vuokia GN 1/1-65 mm, voitelu vuokasprayllä
2,4	kg	Kirjolohifileepaloja, nahaton, tuore, 120 g
0,3	kg	Punasipulia renkaina, tuore
0,25	kg	Apetit Kotimaisia Keltaisia porkkanasuikaleita, pa
0,06	l	Sitruunamehua
0,05	l	Mildola Rypsiöljyä
0,2	l	Teriyakikastiketta (Santa Maria)
0,05	kg	Inkivääripyreetä
0,04	kg	Tilliä, tuore

Sulata kalapalat yli yön kylmiössä.Valuta neste pois. Lado palat voideltuun GN 1/1-65 vuokaan. Hauduta punasipuliviipaleita kevyesti pannulla öljyssä.
Valmista kastike: Sekoita sitruunamehu, rypsiöljy, teriyakikastike ja inkivääritahna keskenään. Jos käytät inkiväärijauhetta, sopiva määrä/vuoka on 5 g. 1 tl = 4g inkiväärijauhetta. Kaada kastike kalojen pinnalle. Lisää punasipuliviipaleet ja kohmeiset porkkanasuikaleet vuokaan.

Paista yhdistelmäpaistolla 150 asteessa n. 15-20 minuuttia, kosteus 60 %.

Lisää pinnalle runsaasti hienonnettua tilliä ennen tarjollevientiä.