Resepti

Kylmäsavulohi-pennepastavuoka

		Vuokia GN 1/1-65 mm, voitelu vuokasprayllä
0,025	kg	Apetit Kotimainen Rypsiöljyä
0,2	kg	Apetit Purjoviipaleita, pakaste
2	kg	Vettä
0,2	kg	Vaaleaa Kastiketiivistettä
0,8	kg	Apetit Isoja Kasvissuikaleita, pakaste
0,003	kg	4160580 Kurkumajauhe
0,002	kg	Mustapippuria
0,016	kg	Suolaa
0,06	kg	Kalaliemijauhe vähäsuol.
0,08	kg	Sitruunamehu
0,8	kg	Kasvirasvasekoitetta
0,04	kg	Tilli pakaste
0,6	kg	Täysjyväpenne pastaa (Torino)
0,65	kg	Kylmäsavustettuja lohifileeviipaleita, tuor
0,2	kg	Juustoraaste Mozzarella

Kuumenna öljy padassa, lisää purjosipuli, kiehauta.
Lisää pataan vesi, kastiketiiviste, kasvissuikaleet ja mausteet. Anna kastikkeen kiehahtaa ja hauduta 5-10 minuuttia. Lisää kasvirasvasekoite ja tilli. Kuumenna kiehumapisteeseen. Tarkista maku. Kastikkeen tulee olla voimakkaan makuista ja löysää.
Mittaa raaka pasta voideltuun GN 1/1-65 mm vuokaan (0,6 kg/vuoka). Lisää joukkoon myös Kylmäsavulohiviipaleet. Sekoita. Kaada päälle kuuma kastike. Sekoita hyvin. Lisää pinnalle juustoraaste. Vie välittömästi esikuumennettuun uuniin. Yhdistelmäpai