Resepti

Marinoitu salaatti Aurinkokasviksista

1,2	kg	Apetit Aurinkokasviksia, pakaste
0,2	kg	Kirsikkatomaatteja, punaisia
0,2	kg	Cashew -pähkinöitä
		Marinadi:
0,08	kg	Sitruunaa
0,2	l	Mildola Rypsiöljyä
0,1	l	Valkoista balsamicoa
0,008	kg	Sinappia (Dijon)
0,008	kg	Suolaa
0,016	kg	Siirappia,vaaleaa
0,004	kg	Mustapippuria, rouhe
0,02	kg	Timjamia, tuore

Kuumenna jäinen Amerikansekoitus yhdistelmäpaistolla 150 asteessa noin 9 minuuttia, kosteus 45 %. Jäähdytä asianmukaisesti. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Paahda pähkinät kevyesti pannulla.
Valmista marinadi: puserra sitruunasta mehu, lisää loput ainekset joukkoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää jäähdytetty Amerikansekoitus, paloitellut kirsikkatomaatit ja 2/3 osaa pähkinöistä marinadin joukkoon. Sekoita. Vie kylmään marinoitumaan.
Hienonna timjami, lisää salaatin joukkoon ja koristele vielä lopuilla cashewpähkinöillä ennen tarjolle vientiä.

Apetit Aurinkokasvikset 4,5 kg