Resepti

Verde-feta-kasvispasta

		Vuokia GN 1/1-65 mm, voitelu vuokasprayllä
0,04	kg	Apetit Kotimainen Rypsiöljyä
0,25	kg	Apetit Sipulikuutioita, pakaste
0,005	kg	Curry
2,5	kg	Vettä
0,07	kg	Kasvisliemijauhe
0,035	kg	Siirappi
0,003	kg	Oregano kuivattu
0,002	kg	Mustapippuria, rouhe
0,12	kg	Maissitärkkelys
0,4	kg	Kasvirasvasekoitetta
1	kg	Apetit Verdekasviksia, pakaste
		Suolaa
0,6	kg	Tummaa Kierrepastaa (Torino)
0,5	kg	Fetajuustokuutio, Dodoni 2 kg
0,15	kg	Juustoraaste Mozzarella
0,075	kg	Aurinkokuivattu tomaattikuutio Fineli

hetken. Lisää vesi (jätä pieni osa vedestä nestesuurusta varten), liemijauhe ja mausteet. Anna kiehahtaa. Tee nestesuurus maissitärkkelyksestä ja vedestä. Lisää suurus pataan, lisää myös Pinaattipalat, kasvirasvasekoite ja Verdekasvikset. Nosta kiehumapisteeseen ja tarkista maku. Älä enää keitä. Mausta asiakkaittesi maun mukaan. Kastike saa olla runsasmakuinen. Muista kuitenkin, että fetajuustosta tulee runsaasti makua.
Mittaa raaka pasta vuokaspraylla voideltuun GN-vuokaan (0,6 kg/1kpl GN 1/1-65). Lisää myös Feta-juustokuutiot (0,500 kg/vuoka). Kaada kuuma kastike tasaisesti vuokaan. Sekoita hyvin. Ripota pinnalle juustoraastetta ja aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina. Yhdistelmäpaista 150 asteessa n. 25-30 minuuttia, kosteus 50 %. Pasta on valmis uunista otettavaksi, kun pinta on saanut kauniin värin ja pasta on purtavan kypsää. Ota vuoka uunista, kun se on vielä löysää. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua. Gluteeniton pastavuoka on helppo tehdä samalla ohjeella vaihtamalla pasta gluteenittomaksi.