BlackGrain
BlackGrain from Yellow Fields®: Innovatiivinen kasviproteiini
BlackGrain from Yellow Fields® on Apetitin kehittämä uusi kasviproteiinivaihtoehto. Se valmistetaan olemassa olevasta raaka-aineesta, osittain rasvattomaksi puristetusta rypsinsiemenkakusta. Miedon makuinen ja erinomaiset ravintoarvot omaava BlackGrain tarjoaa elintarvikealalle uuden kasviproteiinivaihtoehdon, joka tukee korkealaatuisten ruokaratkaisujen kehittämistä.
Etuina erinomaiset ravintoarvot ja monipuoliset tuotesovellutukset
BlackGrainilla on erinomaiset ravintoarvot: se sisältää kuitua, proteiinia ja hyviä omega-3 ja -6-rasvoja. Lisäksi siinä on luonnostaan riittävä määrä välttämättömiä aminohappoja. Sitä voi hyödyntää laajassa kirjossa erilaisia elintarviketuotteita.
Kehitystyössä BlackGrainin on todettu toimivan sopivana lisänä leivissä, välipalapatukoissa, napostelutuotteissa, kasviproteiinituotteissa, muroissa ja mysleissä sekä pyöryköissä.
Vegaaninen, gluteeniton, palkokasvi- ja GMO-vapaa sekä soijaton BlackGrain sopii useimpiin ruokavalioihin. Väriltään tumma tuote on miedon makuinen, ja siihen on helppo lisätä makuja tarpeen mukaan.
BlackGrain TVP
BlackGrain TVP on korkealaatuinen teksturoitu kasviproteiini, joka tarjoaa erinomaisen rakenteen, purutuntuman, umamisen maun ja luonnollisen tumman värin kasvipohjaisiin sovelluksiin.
BlackGrain rapsijauhe
BlackGrain rapsijauhe toimii sopivana lisänä esimerkiksi leivissä, välipalapatukoissa, napostelutuotteissa, muroissa ja mysleissä.
Olemassa olevasta raaka-aineesta
BlackGrain valmistetaan Suomessa Apetitin kasviöljynpuristuksen sivuvirtana syntyvästä rapsin ja rypsin puristekakusta. Puristekakkua on aiemmin hyödynnetty vain rapsipuristeena eläinrehussa. Euroopan komission BlackGrainille myöntämä uuselintarvikelupa astui voimaan helmikuussa 2021. Innovatiivinen tuote sai alkunsa halusta hyödyntää uudella tavalla jo olemassa oleva raaka-aine korkeamman jalostusarvon tuotteissa.
Kasvipohjaiset ruokaratkaisut ovat elintarvikealan tuotekehityksen vahva trendi, joka on tullut jäädäkseen. BlackGrain sopii erinomaisesti moniin tämän hetken – ja tulevaisuuden – merkittävistä ruokatrendeistä: se tukee kasvipohjaista syömistä kasvattamalla kasviproteiininlähteiden valikoimaa olemassa olevasta ja alihyödynnetystä raaka-aineesta.
Tiesitkö?
BlackGrain valmistetaan rapsin- ja rypsinsiemenistä öljynpuristuksen yhteydessä syntävästä puristekakusta. Tummat siemenet antavat BlackGrainille kauniin, ruskean värin.