Takaisin resepteihin

Kukkakaalirieskat ja pinaattilevite

Resepti on tehty yhteistyössä Marttojen kanssa.

Yli 60 min.

Kukkakaalirieskat (12kpl):

2 pss Apetit Kukkakaali (250g)

1 kananmuna

6 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

½ dl Apetit Kotimainen Rypsi- ja rapsiöljy

1 tl suolaa

Pinaattilevite:

50 g Apetit Kotimainen hienonnettu pinaatti paloina (n. 1/2 dl)

½ luomusitruunan kuori

2 rkl sitruunanmehua

1 dl Apetit Kotimainen Rypsi- ja rapsiöljy

50 g pehmeää voita

¼ tl suolaa

1. Keitä kukkakaalit kattilassa kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja soseuta. Anna soseen jäähtyä hetki.
2. Lisää kukkakaalisoseen joukkoon loput raaka-aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, vältä turhaa sekoittamista. Taikina saa jäädä tahmeaksi.
3. Nosta taikinasta lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja taputtele keot käsin litteiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla.
4. Paista 225 °C uunissa noin 15 minuuttia, kunnes rieskat ovat kypsiä ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Tarjoa lämpimänä.
5. Sulata ja kuumenna pakastepinaatti pakkauksen ohjeen mukaan. Viilennä vesihauteessa.
6. Pese sitruuna ja raasta kuori talteen. Purista mehu.
7. Mittaa kaikki ainekset korkeareunaiseen astiaan.
8. Sekoita sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella tasaiseksi levitteeksi.
9. Siirrä levite rasiaan ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 2 tuntia.
10. Tarjoa levite kukkakaalirieskojen kanssa.