Takaisin resepteihin
Mustikkapiirakka pullapohjalla
Vähälaktoosinen
Maidoton
Monen mielestä mustikkapiirakkaan kuuluu ehdottomasti pullataikina.
9 annosta
2,5
dl
maitoa tai omenamehua
0,5
kananmuna
0,5
pala hiivaa (à 50 g)
0,75
dl
sokeria
1
tl
kardemummaa
0,75
tl
suolaa
7
dl
vehnäjauhoja
0,75
dl
Neito Rypsiöljyä™
600
g
suomalaista pakastemustikkaa
0,5
dl
perunajauhoa
0,75
dl
sokeria
Voiteluun;
0,5
kananmunaa
Päälle:
2
rkl
sokeria
- 1. Kuumenna maito tai omenamehu kädenlämpöiseksi. Riko kananmuna lasiin ja käytä puolet siitä taikinaan. Jätä loppu voiteluun.
- 2. Sekoita kulhossa kädenlämpöinen maito, ½ kananmunaa, hiiva, sokeri, kardemumma ja suola keskenään. Alusta joukkoon reilu puolet jauhoista.
- 3. Lisää kasviöljy ja alusta taikinaan loput jauhot. Anna taikinan kohota tuorekelmulla suojatussa kulhossa noin 20 minuuttia.
- 4. Ripottele työtasolle vehnäjauhoja ja kauli taikinasta uunipellin kokoinen taikinalevy. Kiepauta taikinalevy kaulimen ympärille ja nosta leivinpaperilla suojatulle uunipannulle. Nosta reunoja ja painele ne pellin reunoille.
- 5. Sekoita keskenään mustikat, perunajauho ja sokeri. Sipaise reunat kananmunalla ja kaada täyte piiraspohjalle.
- 6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Ripottele kuumalle piirakalle sokeria.
- 7. Vinkki! Voit paistaa pellillisen piirasta tai leipoa kolme pienempää piirasta. Jos et halua käyttää perunajauhoja, voit korvata ne 1 1/2 dl:lla hillosokeria, jonka pektiini sitoo täytettä. Mikäli pullataikina tuntuu työläältä, osta levyinä myytävää pakastepullataikinaa. Kolmesta levystä saat piirasvuokaan sopivan pohjan. Täytettä riittää kolmannes.
