Takaisin resepteihin
Napoleonin leivokset
Makeaa ja puolukan kirpakkaa samassa, rapeassa ja lehtevässä leivoksessa - moni ei voi vastustaa!
16 annosta
1
prk
lehtitaikinalevyjä (á 400 g)
Täytteen vaniljakiisseli
2,5
dl
maitoa
0,5
dl
sokeria
1
keltuainen
2
rkl
Maizenaa
30
g
voita tai margariinia
2
tl
vaniljasokeria
Lisäksi täytteeseen
3
dl
vispikermaa
200
g
suomalaisia pakastepuolukoita
Kuorrutus
1
dl
tomusokeria
3
tl
sitruunamehua
(pinkkiä elintarvikeväriä)
- 1. Paista viotaikinalevyt sellaisenaan leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes levyt ovat lehteviä ja vaaleanruskeita. Jäähdytä.
- 2. Mittaa pinnoitettuun kattilaan kiisseliä varten maito, sokeri, keltuainen ja maissitärkkelys. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. Keitä minuutti ja nosta kattila liedeltä.
- 3. Sekoita joukkoon rasva ja vaniljasokeri. tai vaniljatangon raavittu sisusta. Jäädytä kiisseli.
- 4. Vaahdota vispikerma ja sekoita se jäähtyneen vaniljakastikkeen joukkoon.
- 5. Sekoita kuorrutuksen aineet. Käytä varovasti elintarvikeväriä, jotta saat hempeän lopputuloksen.
- 6. Leikkaa taikinapohjat halki ja kolmeen palaan. Kokoa paloista, kerma-vaniljakastikeseoksesta sekä puolukoista leivokset. Aseta päällimmäiseksi pala paistettua voitaikinaa ja sipaise sille kuorrutetta. Viimeistele annokset lisäpuolukoilla.
- 7. Sekoita kuorrutuksen aineet. Käytä varovasti elintarvikeväriä, jotta saat hempeän lopputuloksen.
