Resepti

Porkkanakakku

Arvio: 3.5 / 5

Porkkanakakkutaikina syntyy sukkelasti pakasteporkkanasta monitoimikonetta hyödyntäen.

Valmistusaika: Yli 60 min.

Annosmäärä: 9 annosta

Ainekset

Kakkutaikina
1	pss	Apetit Pikkuporkkanoita (200 g)
2,75	dl	vehnäjauhoja
2,5	dl	sokeria
2	tl	kanelia
1	tl	leivinjauhetta
50	g	mantelirouhetta
2		kananmunaa
100	g	margariinia sulatettuna
1		pienen sitruunan kuoriraaste ja mehu
Kuorrutus
100	g	maustamatonta tuorejuustoa
1	dl	tomusokeria
1	tl	vaniljasokeria
Pinnalle
50	g	Apetit Pikkuporkkanoita (12 kpl)
1	dl	vettä
0,5	dl	hyytelösokeria

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen (ø 18 cm) kakkuvuoka. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Pane sulatetut pikkuporkkanat leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä ne silpuksi. Lisää loput kakkutaikinan ainekset porkkanasilpun päälle kulhoon ja pyöräytä aineet taikinaksi.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla kakun keskeltä.

4. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.

5. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Valmista hyytelösokeriliemi pakkauksen ohjeen mukaan. Kastele pikkuporkkanat yksitellen liemeen ja aseta ne kakun päälle. Ripottele kanelia päälle.

7. Margariinin sijasta voi käyttää myös voita sulatettuna.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!