Resepti

Porkkanakakku

Arvio: 3.5 / 5

Porkkanakakkutaikina syntyy sukkelasti pakasteporkkanasta monitoimikonetta hyödyntäen.

Valmistusaika: Yli 60 min.

Annosmäärä: 9 annosta

Porkkanakakku

Ainekset

Kakkutaikina
1pssApetit Pikkuporkkanoita (200 g)
2,75dlvehnäjauhoja
2,5dlsokeria
2tlkanelia
1tlleivinjauhetta
50gmantelirouhetta
2kananmunaa
100gmargariinia sulatettuna
1pienen sitruunan kuoriraaste ja mehu
Kuorrutus
100gmaustamatonta tuorejuustoa
1dltomusokeria
1tlvaniljasokeria
Pinnalle
50gApetit Pikkuporkkanoita (12 kpl)
1dlvettä
0,5dlhyytelösokeria

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen (ø 18 cm) kakkuvuoka. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Pane sulatetut pikkuporkkanat leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä ne silpuksi. Lisää loput kakkutaikinan ainekset porkkanasilpun päälle kulhoon ja pyöräytä aineet taikinaksi.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla kakun keskeltä.

4. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.

5. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Valmista hyytelösokeriliemi pakkauksen ohjeen mukaan. Kastele pikkuporkkanat yksitellen liemeen ja aseta ne kakun päälle. Ripottele kanelia päälle.

7. Margariinin sijasta voi käyttää myös voita sulatettuna.