Valmistusohjeet

1. Kaada juuressekoitus uunivuokaan, mausta suolalla (1 tl) sekä timjamilla (1 tl) ja kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta porsaan filee suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna rasva ja kasviöljy paistinpannulla ja paista lihan pinta nopeasti kauniin ruskeaksi. Nosta filee uunivuokaan ja paina lihaan paistolämpömittari. Kypsennä 140-asteisessa uunissa mehukkaan kypsäksi, kunnes sisälämpö on 68 astetta.

2. Sivele kypsän fileen pintaan sinappi ja ripottele päälle persiljaa sekä sipulia. Leikkaa filee siivuiksi ja tarjoile juuresten kera.