Resepti

Thai kasvis-katkarapukeitto

Arvio: 3.8 / 5

Makeaa ja tulista, äyriäisiä ja kasviksia, pannun kautta keittoon – siitä syntyy helposti thairuoka, joka viimeistellään rouheilla pähkinöillä.

Valmistusaika: Alle 30 min.

Annosmäärä: 4 annosta

Laktoositon Maidoton

Ainekset

1	rkl	Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi- & rapsiöljyä
1	pss	Apetit Maalaiskasviksia
1	pss	Apetit Herne-maissi-porkkana
1		kalaliemikuutio
7	dl	vettä
0,5	dl	makeaa ja vahvaa chilikastiketta
1	dl	valutettua kurpitsasalaattia tai kurpitsapikkelsiä
0,5	rs	katkarapuja (à 170 g)
1	rkl	soijakastiketta
1	tl	suolaa
1	tl	rouhittua mustapippuria
0,5	dl	paahdettuja suolapähkinöitä rouhittuna

Valmistusohjeet

1. Kuumenna kasviöljy ja lisää kasvikset. Kuumenna kasvikset niitä koko ajan sekoitellen. Lisää murennettu kalaliemikuutio, vesi, chilikastike ja valutetut kurpitsakuutiot. Mausta ja keitä 5 minuuttia. Lisää katkaravut ilman lientä. Kiehauta, tarkasta maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Ripottele pähkinärouhe pinnalle.

2. Vinkki! Käytä paahdettujen suolapähkinöiden tilalla paahdetuja, rouhittuja manteleita.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!