Resepti

Peltiquesadilla ja guacamolesalaatti

Arvio: 4.4 / 5

Valmistusaika:

Annosmäärä: 4-6

Laktoositon
Peltiquesadilla ja guacamolesalaatti

Ainekset

1kplsipulia
3kplvalkosipulinkynttä
2rklApetit Rypsiöljyä
400gnaudan jauhelihaa tai 280 g kasvisjauhista
suolaa
mustapippuria
1prksalsaa (n. 230 g)
1pssApetit Kruunusekoitusta (à 300g)
12kpltortillaa
150gjuustoraastetta
Guacamolesalaatti:
2kplkypsää avokadoa
100gkirsikkatomaatteja
1kplpieni punasipuli
1kplvalkosipulinkynsi
2rklkorianteria hienonnettuna
1kpllimen mehu
suolaa
chilihiutaleita
Lisukkeeksi:
ranskankermaa

Valmistusohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja jauheliha, anna jauhelihan ruskitua ja kypsyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon salsa ja Kruunusekoitus ja kypsennä vielä pari minuuttia.

2. Jaa 10 tortillaa pellille limittäin leivinpaperin päälle. Lusikoi jauhelihatäyte tortillalevyn keskelle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Asettele keskelle päälle kaksi tortillaa. Taita reunat kiinni niin, että täyte peittyy kokonaan. Sudi tortilloiden pintaan hieman öljyä ja peitä leivinpaperilla. Aseta päälle painoksi toinen pelti. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Ota päällimmäinen pelti ja leivinpaperi pois ja jatka paistamista vielä viitisen minuuttia. Anna jäähtyä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile guacamolesalaatin ja ranskankerman kanssa.

3. Guacamolesalaatti: Halkaise avokadot, poista kivet. Leikkaa avokadojen hedelmäliha kuutioiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit lohkoiksi, kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja chilihiutaleilla.