Takaisin resepteihin
Piilotettujen kasvisten pasta
Paahdetuista kasviksista soseutettu pastakastike on täyteläinen ja huomaamaton tapa lisätä kasviksia arkeen. Kun pakastekasvikset saavat uunipellillä seuraa tuoreista tomaateista ja paprikasta, syntyy paahteinen ja maukas kastike pastan kaveriksi.
Resepti on tehty yhteistyössä Marttojen kanssa.
Yli 60 min.
4
250
g
kirsikkatomaatteja
1
punainen paprika
1
punainen chili
1
kokonainen valkosipuli
1
pss
Apetit Kotimainen keittojuureksia (200g)
1
pss
Apetit Kotimainen sipulikuutioita (200 g)
3
rkl
Apetit Kotimainen rypsi-rapsiöljyä
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria
200
g
pehmeää raejuustoa
400
g
täysjyväspagettia
½
ruukku
basilikaa
(parmesania tarjoiluun)
- 1. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit, paprika ja chili. Poista paprikan ja chilin siemenet. Leikkaa kokonaisesta valkosipulista hattu pois siten, että valkosipulin kynnet näkyvät.
- 2. Levitä kaikki kasvikset uunipellille. Lisää joukkoon pakastekeittojuurekset ja sipulikuutiot. Pirskottele öljyä ja mausteet kasvisten päälle.
- 3. Paahda kasviksia 225 °C uunissa noin 30 minuuttia.
- 4. Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä. Ota talteen noin 2 dl keitinvettä ja valuta pasta.
- 5. Purista valkosipulin kynnet kuorista. Soseuta kaikki paahdetut kasvikset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi kastikkeeksi. Lisää joukkoon pehmeä raejuusto ja keitinvesi.
- 6. Sekoita kastike kuuman pastan joukkoon.
- 7. Viimeistele tuoreella basilikalla ja halutessasi parmesanilla.
