Pinaatti-fetapiirakka

Klassinen pinaatti-fetapiirakka saa tässä versiossa kuitupitoisen ja mehevän pohjan täysjyväjauhoista ja kaurasta. Pakastepinaatti ja -purjo tekevät täytteestä vaivattoman valmistaa. Tämä piirakka maistuu yhtä hyvin arkena kuin brunssipöydässäkin. Resepti on tehty yhteistyössä Marttojen kanssa.

Yli 60 min.

12 annosta

Pohja:

250 g maitorahkaa

250 g pehmeää margariinia tai voita

1 dl kaurahiutaleita

3 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 rkl Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä

1 pss Apetit Kotimainen Purjoa (150 g)

1 pss Apetit Kotimainen Pinaattia (150 g)

4 dl kaurajuomaa

2 dl kaurakermaa

4 kananmunaa

100 g juustoraastetta

½ tl jauhettua muskottipähkinää

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

200 g fetajuustoa

1. Sekoita kulhossa maitorahka ja pehmeä rasva tasaiseksi. Lisää joukkoon kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista.
2. Painele jauhoitetuin käsin taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja reunoille.
3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota purjoa hetki, kunnes se pehmenee. Lisää pakastepinaatti ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Sekoita kulhossa kuullotettu purjo-pinaattiseos, kaurajuoma, kaurakerma, kananmunat, juustoraaste ja mausteet tasaiseksi täytteeksi. Kaada täyte pohjan päälle. Kaada täyte pohjan päälle.
5. Murenna fetajuusto täytteen pinnalle.
6. Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 °C noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte hyytynyt.
7. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi vihersalaatin kanssa.