Resepti

Sieni-ohrakeitto

Arvio: 4.5 / 5

Valmistusaika: Alle 30 min.

Annosmäärä: 4

Maidoton Vegaaninen
Sieni-ohrakeitto

Ainekset

300gsieniä (esim. kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkusieniä)
1kplsipuli
3kplvalkosipulinkynttä
3kpllehtisellerin vartta
1rklApetit Rypsiöljyä
2rkltomaattipyrettä
1lkasvislientä
2kpllaakerinlehteä
2dlesikypsytettyjä kokonaisia ohrasuurimoita
2pssApetit Kotimainen keittojuureksia (á 200 g)
1rklomenaviinietikkaa
2rkltuoretta timjamia hienonnettuna
suolaa
mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Putsaa sienet ja revi tai leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Haihduta sienistä enimmät nesteet pois pannulla. Jos käytät herkkusieniä, ruskista viipaleet tilkassa öljyä.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa lehtisellerit pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, selleri ja tomaattipyre, kuullota vielä hetki. Lisää sienet, kasvisliemi, laakerinlehdet ja ohrasuurimot. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 20 minuuttia.

3. Lisää keittojuurekset ja omenaviinietikka kattilaan ja keitä vielä miedosti poreillen kymmenen minuuttia. Mausta hienonnetulla timjamilla, suolalla ja mustapippurilla.