Resepti

Vegaaninen Raparperikakku

Arvio: 3.6 / 5

Valmistusaika: Yli 60 min.

Annosmäärä: 1 kakku

Vegaaninen

Ainekset

Taikina
3,5	dl	fariinisokeria
2	dl	Apetit Rypsiöljyä
1,5	dl	kaurajuomaa
5,5	dl	vehnäjauhoja
0,5	dl	perunajauhoja
1	rkl	leivinjauhetta
1	tl	kanelia
1	tl	kardemummaa
0,5	tl	suolaa
5	dl	raparperia pieninä paloina
		vegaanista margariinia ja rypsiöljyä vuoan jauhotukseen
Kuorrutus
200	g	vegaanista tuorejuustoa
1	dl	tomusokeria
1	rkl	sitruunamehua
1	tl	vaniljauutetta
Koristeeksi
		Koristeeksi mantelirouhetta (ja syötäviä orvokkeja)

Valmistusohjeet

1. Sekoita fariinisokeri, rypsiöljy ja kaurajuoma keskenään. Toisessa kulhossa sekoita keskenään kuivat aineet. Pilko raparperi pieniksi paloiksi.

2. Yhdistä rypsiöljyseos ja jauhoseos, älä sekoita sen enempää, kuin on tarpeen. Kääntele joukkoon raparperipalat.

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Levitä kakkutaikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua 175 asteessa 45-60 minuuttia vuoan muodosta riippuen. Tarkista kypsyys hammas- tai grillitikulla (tökkää se kakkuun, jos siihen jää taikinaa, on kakku vielä raaka). Anna kakun jäähtyä hetki, kippaa se sitten pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.

4. Kuorrutusta varten sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele mantelirouheella ja halutessasi myös syötävillä kukilla.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!