Resepti

Mango-halloumicurry

Arvio: 3.7 / 5

Valmistusaika: Alle 30 min.

Annosmäärä: 4

Laktoositon

Ainekset

Tarjoiluun
1	pkt	halloumia (à 200 g)
1	rkl	Apetit Rypsiöljyä
1	kpl	sipulia (tai ½ pss Apetit Kotimainen Sipulikuutioita á 200 g)
3	kpl	valkosipulinkynttä
1	rkl	tuoretta inkivääriä raastettuna
1	rkl	Apetit Rypsiöljyä
1	rkl	keltaista currytahnaa
0,5	tl	kurkumajauhetta
4	dl	kookosmaitoa
0,5	pss	Apetit Kotimainen Wok Lehtikaali-kasvista (á 450 g)
1	kpl	mangoa
0,5	kpl	limen mehua
		suolaa
		mustapippuria
		limelohkoja
		tuoretta chiliä
		tuoretta korianteria
		keitettyä riisiä

Valmistusohjeet

1. Kuutioi halloumi ja ruskista kuutiot 1 rkl öljyssä. Siirrä sivuun.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.

3. Kuumenna wokkipannussa 1 rkl öljyä ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, inkivääri, currytahna ja kurkuma, kuullota vielä pari minuuttia.

4. Kaada kookosmaito pannuun ja anna kiehahtaa. Sekoita joukkoon Lehtikaali-kasvis Wok ja kypsennä viitisen minuuttia. Sillä aikaa kuori ja kuutioi mango. Lisää se pannulle halloumien kera. Mausta curry limen mehulla, suolalla ja mustapippurilla.

5. Tarjoile curryn kanssa limelohkoja, tuoretta chiliä ja korianteria. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi keitetty riisi.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!