Resepti

Nizzan salaatti järvikalapuikoilla

Arvio: 3.2 / 5

Valmistusaika: Alle 30 min.

Annosmäärä: 4

Laktoositon Gluteeniton

Ainekset

Kevätsipulivinegret:
500	g	pienehköjä perunoita
		suolaa
1	rkl	täysjyvä dijon-sinappia
4	kpl	kananmunaa
150	g	vihreitä tuoreita papuja tai Apetit Vihreitä papuja paloina (à 200g)
0,5	kpl	kurkkua
100	g	retiisejä
1	kpl	avokado
		kourallinen oliiveja
2	pss	Särkisen kalapyöryköitä (à240g) tai Apetit Järvikalapuikkoja (à 200g)
		ranskankermaa
2	kpl	kevätsipulia
1	kpl	valkosipulinkynsi
0,5	dl	Apetit rypsiöljyä (à 500ml)
2	rkl	punaviinietikkaa
1	rkl	sitruunan mehua
		suolaa
		mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Pese perunat hyvin, kuori halutessasi. Uusia perunoita ei tarvitse kuoria. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja pyöräytä dijon-sinappi perunoiden joukkoon. Anna jäähtyä.

2. Keitä kananmunat haluamaasi kypsyyteen.

3. Leikkaa vihreistä pavuista päät pois ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia. (Pavut kannattaa keittää vaikka perunoiden keitinvedessä siivilässä tai ennen perunoiden keittämistä.)

4. Leikkaa kurkut ja retiisit paloiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja irrota kuori, leikkaa avokado viipaleiksi. Asettele kaikki ainekset tarjoiluvadille omiksi lohkoikseen.

5. Tarjoile salaatti ranskankerman ja kevätsipulivinegretin kanssa.

6. Kevätsipulivinegretti: Hienonna kevätsipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa kaikki ainekset kannelliseen purkkiin ja ravista huolellisesti sekaisin.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!