Takaisin resepteihin
Öljyssä haudutetut tomaatit burratan ja pinjansiementen kanssa
Pehmeäksi ja täyteläisen aromikkaiksi öljyssä haudutetut kirsikkatomaatit saavat seurakseen kermaisen burratan, paahdetut pinjansiemenet ja tuoreet yrtit. Herkullinen alkuruoka, joka viimeistellään hyvällä öljyllä ja tarjoillaan tuoreen leivän kanssa.
Yli 60 min.
Haudutetut tomaatit
600
g
kirsikkatomaatteja
1
valkosipuli
1
chili
muutama oksa tuoretta timjamia
3
dl
Apetit Kotimainen Rypsi- & rapsiöljyä
suolaa
mustapippuria
Salaatti
2
kpl
burrataa
rucolaa
öljyä viimeistelyyn
mustapippuria
suolaa
Koristeluun
3
rkl
pinjansiemeniä
- 1. Lämmitä uuni 125 asteeseen. Kaada kirsikkatomaatit uunivuokaan.
- 2. Leikkaa valkosipuli puoliksi ja lisää vuokaan. Lisää chili ja timjami, kaada öljy päälle ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 2–3 tuntia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja aromikkaita. Paahda pinjasiemenet kuivassa pannussa.
- 3. Nosta burratat lautasille. Lusikoi päälle tomaatteja ja öljyä valkosipulin ja chilin kera. Mausta hiutalesuolalla ja mustapippurilla ja koristele pinjansiemenillä. Tarjoa heti tuoreen leivän kanssa tai sellaisenaan raikkaana alkuruokana tai lisukkeena.
Viimestele itsetehdyllä pestolla, esim. korianteripestolla.
Säilytä tomaateista yli jäävä öljy ilmatiiviissä purkissa. Sitä voi käyttää salaattikastikkeena esimerkiksi balsamiviinietikan kanssa tai grillimarinadeissa.
