Resepti

Intialainen kasvisvuoka, kylmävalmistus

1	kpl	Vuokia GN 1/1-65 mm
1,5	kg	Apetit Wok Lehtikaali-kasvis 1,5kg pakaste
1,5	kg	Apetit Peruna-sipulisekoitusta, pakaste
0,2	kg	Herneproteiinirouhetta
1	l	Ruokakermaa, laktoositon 15%
0,5	l	Kookosmaitoa
0,03	kg	Kylmäsakeutuvaa tärkkelystä
0,25	kg	Apetit Kotimaista Hienonnettua pinaattia paloina
0,02	kg	Kasvisliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,02	kg	Currya
0,02	kg	Suolaa

Kaada lehtikaaliwok sekä peruna-sipulisekoitus GN-vuokaan. Lisää herneproteiinirouhe ja sekoita.
Sekoita kerma, kookosmaito ja kylmäsakeutuva tärkkelys tasaiseksi. Lisää sulatettu pinaatti sekä mausteet ja anna suurustua hetki. Kaada vuokaan ja sekoita hyvin. Tasoita pinta.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla 160°C, kosteus 20%, kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80°C. Anna vetäytyä lämpökaapissa ennen tarjoilua.