Resepti

Intialainen kasvisvuoka, kylmävalmistus

		Vuokia GN 1/1-65 mm
1,5	kg	Apetit Wok Lehtikaali-kasvis, pakaste
1,5	kg	Apetit Peruna-sipulisekoitusta, pakaste
0,2	kg	Herneproteiinirouhe
1	kg	Ruokakerma 15 % laktoositon
0,5	kg	Kookosmaito
0,03	kg	Tärkkelys kylmälisakeutuva
0,02	kg	Kasvisliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,02	kg	Curry
0,02	kg	Suolaa

Kaada lehtikaaliwok sekä peruna-sipulisekoitus GN-vuokaan. Lisää herneproteiinirouhe ja sekoita.
Sekoita kerma, kookosmaito ja kylmäsakeutuva tärkkelys tasaiseksi. Lisää sulatettu pinaatti sekä mausteet ja anna suurustua hetki. Kaada vuokaan ja sekoita hyvin. Tasoita pinta.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla 160øC, kosteus 20%, kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80øC. Anna vetäytyä lämpökaapissa ennen tarjoilua.