Resepti

Lehtikaalicurry, kylmävalmistus

		Vuokia GN 1/2-150 mm
1,5	kg	Apetit Wok Lehtikaali-kasvis, pakaste
0,3	kg	Herneproteiinirouhe
0,04	kg	Kasvisliemijauhetta, suolaa vähennetty
0,02	kg	Curry
0,002	kg	Mustapippuria, rouhe
0,005	kg	Suolaa
0,01	kg	Sokeria
2	kg	Vettä
1	kg	Kookosmaito
0,01	kg	Sitruunamehu

Punnitse GN-vuokaan lehtikaaliwok, herneproteiinirouhe ja mausteet. Sekoita.
Lisää vesi, kookosmaito ja sitruunamehu.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla 140øC, kosteus 20%, kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80øC. Sekoita ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Apetit Wok Lehtikaali-kasvis pakaste 1,5 kg