Resepti

Taco-jauhelihakeitto, kylmävalmistus

		Vuokia GN 1/2-150 mm
1,8	kg	Apetit Pomodoro Rosso kasvissekoitus, pakaste
1,5	kg	Apetit Peruna-sipulisekoitusta, pakaste
1	kg	Jauheliha nauta kypsä
0,075	kg	Lihaliemijauhe vähäsuolainen
0,005	kg	Persilja kuivattu
0,01	kg	Sokeria
3	kg	Vettä
1	kg	Taco-kastike
0,5	kg	Tomaattipyreetä

Punnitse GN-vuokaan pomodoro rosso, peruna- sipulisekoitus, jauheliha sekä mausteet. Sekoita.
Sekoita vesi, tacokastike sekä tomaattipyree hyvin keskenään ja kaada vuokaa.
Kuumenna yhdistelmäpaistolla 140°C, kosteus 20%, kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80°C. Sekoita ennen tarjoamista.