Resepti

Falafel-couscoussalaatti

Falafel-couscoussalaatti on herkullinen ruokaisa salaatti. Siinä maistuvat Falafel Harissa -pyörykät sekä papusekoitus, joka tuo salaattiin väriä ja lisäproteiinia.

Valmistusaika: Alle 5 min.

Laktoositon Maidoton Vegaaninen

Ainekset

Kastike
5	dl	kasvislientä
1	pss	Apetit Papusekoitusta (300 g)
2	dl	couscousia
0,5	dl	Apetit Kotimainen Rypsi&rapsiöljyä
2	tl	paprikajauhetta
		suolaa
1	rs	kirsikkatomaatteja (250 g)
1	kpl	pieni punasipuli
0,5	kpl	kurkkua
1	kpl	persiljaruukku
1	kpl	limen mehu
1	pss	Apetit Falafel Harissa pyöryköitä (240 g)
1	kpl	valkosipulinkynsi
2	dl	turkkilaista jogurttia
2	tl	savupaprikajauhetta
		mustapippuria
0,5	tl	suolaa

Valmistusohjeet

1. Valmista ensin kastike. Hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita jogurtin joukkoon. Lisää savupaprikajauhe, mustapippuri ja suola. Anna maustua jääkaapissa salaatin valmistuksen ajan.

2. Kiehauta kasvisliemi ja lisää joukkoon papusekoitus. Keitä papuja 4 minuuttia ja lisää joukkoon couscous. Hauduta kypsäksi kannen alla.

3. Lisää couscousin joukkoon öljy, paprikajauhe, suola, halkaistut kirsikkatomaatit, hienonnettu punasipuli, kuutioitu kurkku ja hienonnettu persilja. Purista salaatin joukkoon limen mehu.

4. Lämmitä falafelit pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa salaatti falafelien ja paprika-jogurttikastikkeen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit nostella falafelit salaatin joukkoon.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!