Resepti

Frangipanekakku eli mantelikakku

Mehevä frangipanekakku onnistuu myös öljyllä, kokeile ja ihastu!

Valmistusaika: Yli 60 min.

Ainekset

Piirakkataikina
1,3	dl	Apetit Neito Puristettu voinmakuinen rypsi-&rapsiöljyä
1,3	dl	tomusokeria
1	kpl	iso kananmuna
1	dl	mantelijauhoja
3,5	dl	vehnäjauhoja
		hyppysellinen suolaa
Frangipane (mantelitäyte)
3	dl	mantelijauhoja
1,5	dl	sokeria
125	ml	Apetit Neito Puristettu voinmakuinen rypsi-&rapsiöljyä
2	kpl	kananmunaa
1	tl	vaniljasokeria
1	tl	raastettua sitruunankuorta
300	g	hedelmää: päärynä, omena, raparperi tai luumu
		tomusokeria

Valmistusohjeet

1. Piirakkataikina:

2. Aloita tekemällä piirakkataikina. Sekoita Neito voiöljy ja tomusokeri tasaiseksi massaksi. Käännä muna, mantelijauho ja suola. Sekoita. Työstä jauhot, kunnes saat tasaisen ja sileän pallon (jos taikina tuntuu liian kuivalta niin lisää tilkan vettä). Kääri taikina muovikelmuun ja anna sen jäähtyä jääkaapissa. Laita uuni 175 asteeseen.

3. Ota taikina ulos jääkaapista.

4. Painele taikina halkaisijltaan 24 cm:n vuoan pohjalle ja reunoille.

5. Laita piirakkavuoka jääkaappiin uudelleen ja anna sen jäähtyä, noin 15 minuuttia. Anna taikinan esipaistua noin 10 minuuttia.

6. Frangipane (mantelitäyte):

7. Sekoita kaikki frangipanen ainekset tasaiseksi.

8. Laita frangipane esipaistetun piirakan päälle. Koristele hedelmillä ja paina ne frangipanenin pintaan kauniiseen kuvioon.

9. Anna piirakan paistua noin 35 minuuttia uunin keskiosassa. Anna sen jäähtyä hieman ja

10. siivilöi tomusokeria piirakan pinnalle.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!