Siikasalaatti leivällä eli panzanella

Name: Siikasalaatti leivällä eli panzanella
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rs Apetit Siikamurekepihvejä, pakaste; 1 punainen paprika paloina; 1 sipuli lohkoina; 0.25 kesäkurpitsa paloina; 2 paksua paahtoleipäviipaletta kuutioina; 1 dl oliiviöljyä; 0.5 dl punaviinietikkaa; 1 tl suolaa; 4 jääsalaatinlehteä suikaleina; 1 tl ripaus rouhittua mustapippuria; 1 rkl lehtipersiljaa

Ihana, kalaisa ja leipäisä salaatti siikamurekepihveistä ja kasviksista.

Alle 15 min.

4 annosta

1 rs Apetit Siikamurekepihvejä, pakaste

1 punainen paprika paloina

1 sipuli lohkoina

0,25 kesäkurpitsa paloina

2 paksua paahtoleipäviipaletta kuutioina

1 dl oliiviöljyä

0,5 dl punaviinietikkaa

1 tl suolaa

Tarjoiluun:

4 jääsalaatinlehteä suikaleina

1 tl ripaus rouhittua mustapippuria

1 rkl lehtipersiljaa

1. Leikkaa siikamurekepihvit neljään osaan.
2. Kuumenna tilkka oliiviöljyä paistinpannussa. Lisää paloitellut siikamurekepihvit ja kasvikset sekä leipäkuutiot. Paista rapeiksi. Lisää joukkoon muut ainekset (ei vielä tarjoiluun tarvittavia) ja anna maustua noin 5 minuuttia, jotta leipä imee ylimääräisen nesteen. Sekoita joukkoon salaatinlehdet, mausta mustapippurilla ja koristele lehtipersiljalla.