Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään 2 rkl rypsiöljyä, 1-2 tl suolaa, 0,5 tl mustapippuria, timjami ja valkosipuli. Hiero seos kalkkunafileen pintaan, kääräise liha tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin marinoitumaan noin kolmeksi tunniksi.

2. Nosta liha jääkaapista noin tunti ennen paistamista. Kuumenna paistinpannulla tilkka rypsiöljyä ja ruskista fileen pintoihin kaunis, kullanruskea väri. Mausta filee kevyesti suolalla ja mustapippurilla.

3. Sekoita maalaiskasvisten joukkoon 1 rkl kasviöljyä, 1 tl suolaa, chili, sitruunan mehu ja kuori, hunaja ja hienonnetut rosmariininlehdet.

4. Kaada kasvikset uunivuokaan ja nosta päälle ruskistettu kalkkunan rintafilee. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Tarkista lihan kypsyys ja tarjoile.