Resepti

Falafel-kulho

Arvio: 3.8 / 5

Kulho täynnä Välimeren ja Lähi-Idän makuja: mintulla maustettu persialainen “tsatsiki” ja yrttinen bulgur sopivat täydellisesti yhteen harissalla maustettujen falafelien kanssa ja ne tekevät jokaisesta suupalasta suorastaan vastustamattoman. Tämä puolessa tunnissa valmistuva herkullinen arkiruoka kelpaisi meidän mielestä yhtä hyvin tarjoiluiksi viikonlopun illalliselle. Kokeile ja ihastu! Resepti: Iman ja Leena safkaa (Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas)

Valmistusaika: Alle 30 min.

Annosmäärä: 2

Ainekset

Persialainen jogurttikastike
1	pss	Apetit Falafel Harissa -pakastepyöryköitä (240 g)
		1/3 kurkkua
2	tl	valkosipulinkynttä
1	tl	minttua (kuiva)
		1/3 tl tilliä
100	g	turkkilaista jogurttia
		muutama rouhaus suolaa
		muutama rouhaus mustapippuria
Yrttinen bulgur
0,5	dl	bulguria
1		runsas ruukku lehtipersiljaa
		1/2 punasipuli
1		tomaatti
		¼ sitruunan mehu ja kuoriraaste
		muutama rouhaus suolaa
		muutama rouhaus mustapippuria
3	rkl	oliiviöljyä
Lisäksi
1	pkt	(150 g) fetaa
		kourallinen (kalamata)oliiveja
1		tomaatti
		⅓ kurkku
		(ripaus chilihiutaleita)
1	rkl	oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Paista falafelit pakkauksen ohjeen mukaan uunissa tai pannulla.

2. Valmista sillä aikaa lisukkeet. Raasta kurkku ja purista ylimääräiset nesteet pois käsin. Hienonna valkosipuli. Sekoita jogurtin, mintun, tillin, suolan ja pippurin kanssa kulhossa. Jätä maustumaan.

3. Valmista myös yrttinen bulgur. Laita bulgur keittymään pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna lehtipersilja (säästä pari oksaa viimeistelyä varten), punasipuli ja tomaatti.

4. Valuta bulgur ja siirrä kulhoon. Sekoita lehtipersiljan, punasipulin ja tomaatin kanssa kulhossa. Lisää ¼ sitruunan mehu ja raastettu kuori. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä oliiviöljyllä ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunaa.

5. Pilko vielä 1 tomaatti ja puolet jäljellä olevasta kurkusta lohkoiksi.

6. Kasaa annos nostamalla kulhoon tai laakealle lautaselle pari lusikallista jogurttikastiketta, pari lusikallista bulguria, falafeleita, tomaattia, kurkkua, muutama oliivi sekä pala murennettua fetaa. Lorauta päälle oliiivöljyä ja viimeistele halutessasi lehtipersiljan oksalla sekä chilihiutaleilla.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!