Resepti

Helppo Bearnaisekastike

Helppo Bearnaisekastike Apetit Neito voinmakuisella rypsi&rapsiöljyllä valmistettuna kruunaa grillatut kasvikset, kalan tai lihan.

Valmistusaika: Alle 30 min.

Ainekset

Reduktio
1,5	dl	punaviinietikkaa
1,5	dl	vettä
1	kpl	salottisipuli
1	kpl	murskattu valkosipulinkynsi
5	kpl	kokonaisia mustapippureita
1	tl	kuivattua rakuunaa
Bearnaise
1	kpl	kananmunankeltuainen
1	rkl	reduktiota
1,5	dl	Apetit Neito Puristettu voinmakuinen rypsi&rapsiöljyä
0,5	dl	Apetit Neito Puristettu pehmeä ja hieno rypsi&rapsiöljyä
1	rkl	hienoksi silputtuja tuoretta rakuunaa tai lehtipersiljaa
1,5	tl	kuivattua rakuunaa
		veitsenpään verran cayennepippuria
		suolaa
		ripaus sokeria

Valmistusohjeet

1. Reduktio:

2. Silppua salottisipuli hienoksi ja laita se kattilaan yhdessä punaviinietikan, veden, rakuunan, murskatun valkosipulinkynnen, tuoreen persiljan ja kokonaisen mustapippurin kanssa. Anna kiehua puoleen.

3. Siivilöi liemi ja anna sen jäähtyä kokonaan.

4. Bearnaisekastike:

5. Laita kananmunankeltuainen pieneen kulhoon ja lisää 1 rkl reduktiota. Vatkaa yhteen sähkövatkaimella ja lisää sitten Neito voinmakuista öljyä ja Neito rypsi-rapsiöljyä vähitellen kokoajan vatkaten, kunnes majoneesimainen koostumus syntyy.

6. Lisää sitten kuivattu rakuuna, silputtu persilja, 1 ripaus cayennepippuria ja mausta suolalla. Tarjoa vihannesten, lihan tai kalan kanssa.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!