Resepti

Porkkanakakku

Arvio: 3.8 / 5

Porkkanakakkutaikina syntyy sukkelasti pakasteporkkanasta monitoimikonetta hyödyntäen.

Valmistusaika: Yli 60 min.

Annosmäärä: 8 annosta

Laktoositon

Ainekset

Kakkuvuoan voiteluun ja jauhotukseen
		voita
		korppujauhoja
Kakkutaikina
1	pss	Apetit Pikkuporkkanoita (200 g)
2,75	dl	vehnäjauhoja
2,5	dl	sokeria
2	tl	kanelia
1	tl	leivinjauhetta
50	g	mantelirouhetta
2		kananmunaa
100	g	voita sulatettuna
0,5	kpl	appelsiinin mehu
Kuorrutus
200	g	maustamatonta tuorejuustoa
2	dl	tomusokeria
2	tl	vaniljasokeria
1	tl	kanelia
Pinnalle
1	kpl	appelsiinin kuoriraastetta
4	kpl	piparkakkuja

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (ø 18 cm). Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Raasta porkkanat raastinraudalla ja laita ne yleiskoneen kulhoon. Lisää loput kakkutaikinan ainekset kulhoon ja pyöräytä taikinaksi.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla kakun keskeltä.

4. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.

5. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kuohkeaksi. Lisää kaneli ja sekoita. Levitä juusto jäähtyneen kakun päälle. Raasta pinnalle appelsiinin kuorta ja lopuksi murustettuja piparkakkuja.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!