Resepti

Pinaattinen kalakastike, kylmävalmistus 100 mm GN

		Vuokia GN 1/2-100 mm, voitelu vuokasprayllä
0,3	kg	Kirjolohi kuutio
0,4	kg	Sei kuutio
1	kg	Apetit Verdekasviksia, pakaste
1,7	kg	Vettä
0,1	kg	Tärkkelys kylmälisakeutuva
0,035	kg	Kalaliemijauhe vähäsuol.
0,013	kg	Suolaa
0,007	kg	Sokeria
0,6	kg	Kasvirasvasekoitetta

Mittaa lohi- ja seikuutiot, Verdekasvikset ja pinaatti GN- vuokaan.
Sekoita kylmäsakeutuva tärkkelys ja mausteet keskenään. Sekoita tärkkelys-mausteseos kylmään veteen. Lisää kasvirasvasekoite ja anna suurustua hetki. Annostele kastiketta n.2,4 l GN-vuokaan. Sekoita varovasti. Kastike säilyy +2-4 C 24h. (Jos säilytät