Resepti

Saaristolaisalkupalat

0,006	kg	Liivatelehti
0,05	kg	Kalaliemi
0,2	kg	Creme fraiche
0,1	kg	Tuorejuusto, maustamaton
0,25	kg	Lämminsavulohikuutio, 20mm, pakaste
0,02	kg	Ruohosipuli kuivattu
0,01	kg	Sitruunamehu
		Mustapippuria
0,3	kg	Saaristolaisleipä
0,3	kg	Kylmäsavustettuja lohifileeviipaleita, tuor
		Tilliä, tuore

Liota liivatelehtiä 10 min. kylmässä vedessä. Vatkaa ranskankerma ja tuorejuusto kuohkeaksi, lisää paloitellut lohikuutiot, ruohosipuli ja sitruunamehu. Mausta massa mustapippurilla. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuuma
Poista leipäviipaleista kovat kuoret ja leikkaa viipaleet halumasi mallisiksi.
Annostele lohihyytelö esim. ruokalusikalla leipäviipaleille ja koristele kylmäsavulohisiivuilla ja tillillä.