Resepti

Savulohimousseleivokset

		Savulohimousse:
1	kg	Kirjolohifilee lämminsavsutettu
0,05	kg	Ruohosipuli
0,2	kg	Ruokajogurttia
0,2	kg	Creme fraiche
0,005	kg	Sitruunamehu
0,004	kg	Suolaa
0,002	kg	Mustapippuria
1	kg	Saaristolaisleipä
0,25	kg	Mäti kirjolohi
0,3	kg	Kurkku tuore
0,1	kg	Punasipuli

Poista kalasta nahka ja ylimääräiset rasvat. Murskaa lohi kulhossa kapustalla. Hienonna punasipuli ja ruohosipuli ja lisää lohen joukkoon. Purista sitruunasta mehua ja lisää mehu sekä muut aineet lohen joukkoon. Sekoita ainekset tahnamaisen tasaiseksi
Kokoa leivokset. Leikkaa saaristolaisleivästä pyöreitä kiekkoja, halkaisija n. 5-6 cm. Valuta kirjolohenmäti tiheässä siivilässä. Kuori kurkku, leikkaa se pitkittäin neljään osaan, poista siemenkota ja leikkaa kuutioiksi. Levitä 1 rkl savulohimousse