Herneen matka pellolta pakasteeksi

Herneen matka pellolta pakasteeksi

Apetitin pakasteherneet pakastetaan kahden tunnin sisällä niiden puinnista. Tiukan aikataulun mahdollistaa hernepeltojen läheinen sijainti Apetitin Säkylän pakastetehtaaseen sekä koko prosessin tarkka ajoitus.

Herneenpuinnin suunnittelussa huomioidaan eri hernelajikkeiden kylvö niin, että kesällä herneen ollessa kypsää hernettä voidaan puida ilman katkoksia. Kesän koko sato ei myöskään saa olla puintikypsää samaan aikaan, sillä kylvö suunnitellaan tehtaan pakastuskapasiteetin mukaan. Herneen kypsymistä ja puimisen aloittamista seurataan jopa tuntien tarkkuudella.

Suomen ainoat

Herneenpuinnin aloittamisajankohdan ennakointiin käytetään Suomen ainoaa tenderometrimittaria, jolla tarkastellaan herneen kovuutta. Hernenäytteitä kerätään kaikilta hernelohkoilta, ja tenderometrilukeman avulla ennakoidaan hernepeltojen puintiajankohta.

Myös Apetitin käyttämät hernepuimurit ovat Suomessa ainutlaatuisia. Englantilaisen PMC:n valmistamat puimurit painavat peräti 25 tonnia. Apetit omistaa kolme hernepuimuria, joista uusin on vuodelta 2012. Ensimmäisen itsekulkevan hernepuimurin Apetit hankki jo vuonna 1979.

3
miljoonaa kiloa
Puitua hernettä vuodessa
200
tonnia
Hernettä pakasteeksi vuorokaudessa
2
tuntia
Pellolta pakasteeksi

Puimuri irrottaa herneet paloista

Puimurin ajonopeus herneenpuinnin aikana on tärkeä asia, sillä nopeuden mukaan määrittyy myös puimuriin päätyvä hernemassan määrä ja puintirummun nopeus. Rumpu ja sen sisällä olevat survimet pyörittävät herneenvartta, jolloin palot aukeavat ja herneet päätyvät puimurin säiliöön. Sieltä ne siirretään edelleen traktorien ja kuorma-autojen lavoille, joilla herneet kuljetetaan Säkylään pakastettavaksi.

Nopeasti ja hellävaraisesti pakkaseen

Tarkan puintiaikataulun ja lyhyiden etäisyyksien ansiosta herne saadaan pellolta pakkaseen kahdessa tunnissa. Näin kotimaisen pakasteherneen maku ja rakenne säilyvät ensiluokkaisina saaden kesä maistumaan vaikka keskellä talvea.

Hellävarainen ryöppäys ja ripeä pakastaminen leijupakastimessa varmistavat herneen säilyvyyden ja ravintoarvopitoisuuden. Yhteensä tunnissa pakastetaan 10 tonnia hernettä ja kun linjaston pesuaika lasketaan mukaan, saadaan vuorokaudessa pakkaseen 200 tonnia hernettä.

Myös herne on Vastuuviljeltyä

Kaikki herneenviljelijät ovat sitoutuneet Apetitin Vastuuviljely-menetelmään. Siinä viljelyn ja kasvisten laadun parantaminen ja ympäristövaikutusten hallinta toteutetaan useasta eri näkökulmasta, integroidusti.  Vastuuviljely-menetelmässä sopimusviljelijä käyttää kasvis- ja peltolohkokohtaisesti sellaisia tarkoituksenmukaisia viljelymenetelmiä, jotka ehkäisevät kasvintuhoojien ja rikkakasvien lisääntymistä ja parantavat sekä satoa että kasvisten laatua mahdollisimman ympäristöystävällisin ja vähiten viljelyekosysteemiä häiritsevin keinoin.

Kesällä 2017 Apetitin pakastehernevalikoima sai lisäystä, kun myös luomusatoa päästiin korjaamaan.

Liittyvät artikkelit

Kokoa äitienpäivän unelmamenu

Äitienpäivänä juhlapöytään katetaan aimo annos kotimaisia kasviksia. Kasvisruokamestarin reseptinvinkeillä kokoat helposti mieleisesi menun, jonka valmistaminen käy vaivattomasti Apetitin tuotteita hyödyntämällä. Katso tästä kaikki inspiroivat reseptivinkit ja valitse juuri sinun juhlapöytääsi sopivimmat reseptit. Täyteläinen kanttarellikeitto aloittaa aterian Aloita äitienpäivän ateria juhlavasti tarjoilemalla alkuruoka. Apetit Kanttarellikeitto on herkullisen täyteläinen pakastealtaan klassikko ja vaivaton valmistaa. Tuunaa keittoa juhlapäivänsankarin maun mukaan itsetehdyillä krutongeilla ja muilla lisukkeilla! Pääruokia jokaiseen makuun Grillissä haudutettu kirjolohi on kalanystävän valinta. Se tarjoillaan hunajaisten uunikasvisten ja raikkaan herneaiolin kanssa. Käyttämällä valmiiksi maustettua hunajaista uunikasvissekoitusta säästät kasvisten valmisteluun kuluvan ajan. Grilliin sopivat erinomaisesti myös erilaiset juustot. Yllätä äiti esimerkiksi ihanalla lämpimällä halloumi-kasvissalaatilla, jossa suolainen halloumi, hunaja ja yrttiset juurekset muodostavat maukkaan makukokonaisuuden. Grillifeta, -kasvikset ja minttutsatsiki puolestaan tuovat äitienpäivän aterialle Välimeren tunnelmaa. Grillissä paahtunut suolainen feta sopii mainiosti yhteen makean kasvissekoituksen ja raikkaan tsatsikin kanssa. Grillatut broilerkoftat tarjoillaan pariloitujen kasvisten ja ihanan hernehummuksen kanssa. Juhlava annos valmistuu vaivattomasti, kun käytät hyödyksesi pakastealtaan antimia: valmis grillikasvissekoitus ja sipulikuutiot säästävät pilkkomiseen kuluvan ajan. Aasialaisten makujen ystävä tarjoaa pääruoaksi Tom yam -kookoskeittoa kasvispihvien ja riisin kanssa. Mausteisen lämmittävä keitto aasialaisittain maustettujen kasvispihvien kanssa on taattu hitti Hienostunut Crispy Chick piccata ja fenkolisalaatti keräävät taatusti kehuja. Rapeaksi paistetut Crispy Chick Kasvisjauhispihvit aateloidaan sitruunalla, valkosipulilla ja kapriksilla, ja aromaattinen fenkolisalaatti viimeistelee annoksen. Perinteisten lihapullien ja spagetin innoittama kasvisversio sopii sekin erinomaisesti äitienpäivän juhlapöytään. Kasvisjauhispyörykät ja kesäkurpitsapasta saavat lisäpotkua mausteisesta sambal oelek -chilikastikkeesta, jossa pyörykät maustuvat kypsyessään. Makea herkku kruunaa aterian Äitienpäivän ehdoton ykkösherkku on herne-suolamanteli Rocky Road, jonka suolaisenmakeaan makuyhdistelmään kotimaiset herneet tuovat pikantin lisän. Tämä vaahtokarkki- ja suklaapitoinen unelmajälkkäri kruunaa koko aterian. Perinteisempien jälkiruokien ystävä tykästyy varmasti porkkanakääretorttuun, jossa porkkanakakun maku yhdistyy kääretortun muotoon ja samettiseen tuorejuustokuorrutteeseen. Gluteenittomana se sopii myös erikoisruokavaliota noudattaville! Suklaanystävän jälkkärivalinta on ehdottomasti Rings-churrot, jotka tarjoillaan itsetehdyn suklaakastikkeen kanssa. Maukkaat ja rapeat churrot syntyvät vaivattomasti Apetit Rings -uutuustuotteesta. [caption id="attachment_18507" align="alignnone" width="683"] Herkullisia hetkiä ja hyvää äitienpäivää![/caption] -Apetit

Katso kasvisruokamestarin vinkit värikkäiden kasvismunkkien paistoon

On vapun ja vappumunkkien aika! Apetitin kasvisruokamestari Teemu Hursti lähti hakemaan vappumunkkeihin uusia, hieman yllättäviä elementtejä. Kasvisruokamestari suunnitteli vapun kunniaksi kolme vappumunkkireseptiä, joihin lisätään herneitä, pinaattia ja porkkanaa. ”Kasvisten maku tulee esiin aika mietona, perinteisen munkin olemusta ei siis ole mitenkään syrjäytetty. Tietysti kovimmat kasvisten ystävät voivat lisätä resepteissä kasvisten määrää, silloin saa varmasti uudenlaisen makuelämyksen aikaan”, Hursti kertoo. Uutta twistiä herneistä Hernemunkeissa maistuu ihana kotimainen herne! Se tarjoaa mielenkiintoisen, erilaisen makeuden munkin makuun - maistuen kuitenkin kerrassaan herkulliselta. Lisää makua hernemunkkeihin saat maustamalla pintaan ripoteltavan sokerin esimerkiksi vaniljalla, kanelilla tai lakritsijauheella. Suolaiset munkit pinaatista [caption id="attachment_18424" align="alignnone" width="768"]  [/caption] Vapun maukkaimmat munkit syntyvät lisäämällä pinaattia munkkitaikinaan. Suolaiset pinaattimunkit ovat vapun taattu hitti ja maistuvat taatusti niin suolaisen kuin makeankin ystäville. Vaihtelua munkkeihin saat pyörittelemällä kypsät munkit esimerkiksi eri mausteseoksissa, kuivatuissa yrteissä tai seesaminsiemenissä Lisää makeutta porkkanasta [caption id="attachment_18425" align="alignnone" width="683"]  [/caption] Ihanan makeat porkkanamunkit ovat oiva tapa lisätä kasviksia herkuttelun lomaan miltei huomaamatta. Porkkanan luontainen makeus sopii munkkeihin kuin nenä päähän. Käyttämällä pakasteporkkanoita vältät myös porkkanoiden kuorimisen ja raastamisen aiheuttaman vaivan. Kotimainen rypsiöljy tarjoaa munkinpaistoon miedon maun Rypsiöljy on helppo ja kätevä vaihtoehto munkkienpaistoon. Rypsiöljy tarjoaa munkinpaistoon tasapainoisen ja miedon maun. Apetit-rypsiöljyt on valmistettu Kirkkonummen kasviöljypuristamolla täysin kotimaisesta rypsistä ja rapsista. Rypsiöljy koostuu pehmeistä rasvoista. ”Jos öljyn kautta haluaa lisää makua munkkeihin, voi rypsiöljyn ensiksi lämmittää esimerkiksi vaniljatankojen tai suolaisten munkkien kohdalla rosmariininoksien kanssa”, Hursti vinkkaa. Kasvisruokamestarin vinkit munkinpaistoon: Jauhoja voi lisätä vaivauksen aikana taikinan tuntuessa liian löysältä, mutta mitä löysempi taikina on, sitä paremmat munkit saat aikaiseksi Älä laita liian montaa munkkia öljyyn samaan aikaan: öljy saattaa kylmetä liikaa, eivätkä munkit paistu tasaisesti Liian kylmällä öljyllä paistaessa munkit imevät itseensä liikaa öljyä, jonka takia munkeista tulee liian rasvaisia Oikea öljyn lämpötila munkkien paistamiseen on noin 180 astetta Jos et omista mittaamiseen sopivaa lämpömittaria, voi lämpötilan testata heittämällä öljyn sekaan leivän palasia: jos leipä jää poreilemaan öljyn pintaan, on lämpötila oikea Paistorasvan voi käyttää kahdesti paistossa. Muista aina öljyn oikeanlainen hävittäminen: viilennettynä muovipullossa sekajätteen joukossa, ei koskaan viemäriin Pidä huoli turvallisuudesta: varaa tarpeeksi iso kattila, pidä kansi aina lähellä paiston aikana. Seuraa öljyn lämpötilaa: kiehuva öljy voi roiskua, älä heitä vettä öljyn päälle Varaa sopiva kauha paistoon, pitkävartinen reikäkauha on paras Älä jätä lämmintä öljyä vartioimatta, pidä sammutuspeite lähellä

Pääsiäispöytä täyttyy kasviksista

Tänä keväänä pääsiäisen ruokalistalle kasataan monipuolinen kattaus erilaisia kasvisruokia ja -lisukkeita. Tutustu reseptivinkkeihin ja rakenna oma ateriakokonaisuutesi. Täyteläiset gratiinit lampaan kaveriksi Erilaiset gratiinit ovat tuttu pääsiäispöydän klassikko. Hyödyntämällä valmiita kermaperuna- ja perunasiivupakasteita ne myös valmistuvat vikkelästi ja vaivattomasti. Pääsiäisen perinteisen lampaan kanssa sopii erinomaisesti piparjuuri-perunagratiini, jossa piparjuuren, timjamin ja valkosipulin pikantti yhdistelmä tuo aterialle uudenlaista makumaailmaa. Haluatko valmista nopeasti? Kokeile silloin kasvis-perunagratiinia, joka valmistuu sekoittamalla valmiiksi maustetuista perunasiivuista ja wokvihanneksista. Helppoa, nopeaa ja taatusti maukasta! Paahdettuja juureksia kahdella tapaa Paahdetut uunijuurekset ovat täydellinen lisuke aterialle kuin aterialle. Vaihtelua niihin saat testaamalla erilaisia valmiita juuressekoituksia ja maustamalla niitä makusi mukaan. Pääsiäispöytään kannattaa tänä vuonna kattaa hunaja-rosmariini uunijuurekset, joiden makea aromaattisuus toimii niin lampaan kuin erilaisten kasvisruokienkin kanssa. Kiireinen kokki loihtii pöytään makoisat uunijuurekset hyödyntämällä Apetitin Isot uunijuurekset -sekoitusta. Mausta vain kevyesti, ja anna uunin lämmön loihtia juuresten maut esiin. Kasvikset valokeilassa Pääsiäispöytään on helppo kattaa kasviksia myös alku- tai pääruoan muodossa. Täyteläinen kukkakaali-vuohenjuustokeitto sopii erinomaisesti niin alkukeitoksi kuin maittavaksi pääruoaksikin. Voimakkaan vuohenjuuston ja raikkaan kukkakaalin yhdistelmä toimii taatusti. Maistuva risotto on pääsiäisen taattu hitti! Kokeile tätä raikasta hernepestorisottoa, joka syntyy nopeasti ja vähällä vaivalla. Pakasteherneissä maistuu jo tuulahdus tulevasta kesästä, samalla kun pesto tuo risottoon aimo annoksen makua ja aromaattisuutta. Pääsiäinen on myös oiva mahdollisuus nostaa kasvisruoat aterian keskiöön. Tarjoile lampaan tilalla esimerkiksi täyteläinen burgundinpata Kasvisjauhispyöryköistä ja juurisellerimuusi. Tuhdin makuinen pataruoka maistuu taatusti kaikille sekasyöjistä vegaaneihin Makea päätös aterialle Herkullinen jälkiruoka on onnistuneen aterian kruunu, myös pääsiäisenä. Raikkaan makea kaura-porkkanapiiras maistuu erityisen hyvältä täyttävän aterian jälkeen. Tämä porkkanapiiras syntyy helposti ilman raastamista, kun hyödynnät pakasteporkkanoita.